Menù
-Tartare di pescato, gamberi viola, perlage di pesto e maionese al “miso” € 18,00*§
-Cappon magro € 16,00 §
– Brandacuion, tapenade, scorzette di limone candito € 12,00§
-Fiori di zucca, al forno, con ripieno vegetariano 12,00 §
–Gazpacho di pomodori e verdure dell’orto, cozze, prescinseaua e pane tostato € 13,00§
–Spaghetti, pastificio Bossolasco, alle vongole veraci 16,00
-Trofie al pesto di fave e gamberi crudi € 15,00*
-Ravioli di borragine, sugo di datterini, emulsione al basilico e pinoli tostati € 14,00
-Pasta senza glutine….. condimento a scelta €…in base al condimento §
–Pesce al forno, puré grezzo di patate viola, verdure di stagione e
salsa di barbabietola € 18,00*§
–Calamari in doppia cottura, crema di trombette e peperoni
arrostiti, olive disidratate € 18,00*§
– Battuta al coltello di fassona, uovo pochè e perlage di tartufo € 16,00 §
-Tagliata di fassona, crema di cipolla in agrodolce e insalatina mista croccante € 16,00 §
§ adatto ai soggetti celiaci
*sottoposto al processo del freddo
la mezza porzione è maggiorata di 1 euro
coperto € 2,00
Menù degustazione ( per tutto il tavolo)
Brandacuion, tapenade, scorzetta di limone candito
Trofie di pasta fresca al pesto di fave e gamberi crudi
Calamari in doppia cottura, crema di trombette e peperoni arrostiti, olive disidratate
” Stroscia” e zabaione freddo
€ 35,00
volendo anche….
Tartare di pescato, gamberi viola e maionese al “miso”
€ 45,00
il menù è adatto ai soggetti celiaci, pasta e dolce dedicati senza glutine
Nei nostri piatti troverai selezione e cura delle materie prime, qualità e sostenibilità.
Prodotti della Liguria, presidi Slow Food,
qualche incursione in Piemonte per le carni, provenienti esclusivamente da
allevamenti non intensivi certificati e per le farine biologiche di grani antichi.
Le verdure sono in gran parte provenienti dal nostro
orto e coltivate naturalmente, da produttori locali biologici e da botteghe di vicinato.
Il pesce proviene dalla ditta Durante, ingrosso e asta del pesce, sul porto di Oneglia.
Dolci fatti in casa …li raccontiamo noi!
€ 7,00
§ adatto ai soggetti celiaci / *sottoposto al processo del freddo