Menù

-Tartare di pescato, gamberi viola, perlage di pesto e maionese al “miso” € 18,00*§

-Cappon magro € 16,00 §

– Brandacuion, tapenade, scorzette di limone candito € 12,00§

-Fiori di zucca, al forno, con ripieno vegetariano 12,00 §

Gazpacho di pomodori e verdure dell’orto, cozze, prescinseaua e pane tostato € 13,00§

Spaghetti, pastificio Bossolasco, alle vongole veraci 16,00

-Trofie al pesto di fave e gamberi crudi € 15,00*

-Ravioli di borragine, sugo di datterini, emulsione al basilico e pinoli tostati € 14,00

-Pasta senza glutine….. condimento a scelta €…in base al condimento §

Pesce al forno, puré grezzo di patate viola, verdure di stagione e

salsa di barbabietola € 18,00*§

Calamari in doppia cottura, crema di trombette e peperoni

arrostiti, olive disidratate € 18,00*§

– Battuta al coltello di fassona, uovo pochè e perlage di tartufo € 16,00 §

-Tagliata di fassona, crema di cipolla in agrodolce e insalatina mista croccante € 16,00 §

§ adatto ai soggetti celiaci

*sottoposto al processo del freddo

la mezza porzione è maggiorata di 1 euro

coperto € 2,00


Menù degustazione ( per tutto il tavolo)

Brandacuion, tapenade, scorzetta di limone candito

Trofie di pasta fresca al pesto di fave e gamberi crudi

Calamari in doppia cottura, crema di trombette e peperoni arrostiti, olive disidratate

Stroscia” e zabaione freddo

35,00

volendo anche….

Tartare di pescato, gamberi viola e maionese al “miso”

45,00


il menù è adatto ai soggetti celiaci, pasta e dolce dedicati senza glutine

Nei nostri piatti troverai selezione e cura delle materie prime, qualità e sostenibilità.

Prodotti della Liguria, presidi Slow Food,

qualche incursione in Piemonte per le carni, provenienti esclusivamente da

allevamenti non intensivi certificati e per le farine biologiche di grani antichi.

Le verdure sono in gran parte provenienti dal nostro

orto e coltivate naturalmente, da produttori locali biologici e da botteghe di vicinato.

Il pesce proviene dalla ditta Durante, ingrosso e asta del pesce, sul porto di Oneglia.


Dolci fatti in casa …li raccontiamo noi!

7,00


§ adatto ai soggetti celiaci / *sottoposto al processo del freddo

la mezza porzione è maggiorata di 1 euro
coperto € 2,00