Menù

-Crudo di pescato, maionese al nero di seppia e cruditè dell’orto€ 18,00*§

– Brandacuion, salsa tapenade e scorzette di limone candito € 13,00 §

-” Preve” verza ripiena e salsa di datterini € 13,00 §

-Battuta al coltello di fassona, insalatina di carciofi nostrani e “prescinseua”

all’acciuga salata € 15,00§

Fusilloni pastificio Bossolasco, cozze, broccoli e pecorino 15,00

-Ravioli di carciofi, ragù di polpo € 16,00*

-Pansotti, salsa di noci, ricotta e finocchietto € 15,00

-Zuppa di fagioli di Conio € 14,00 §

-Pasta senza glutine….. condimento a scelta €…in base al condimento §

-” Zemin” di seppie € 18,00*§

-Pesce al forno, patate ecrasé, carciofi nostrani e salsa di barbabietola € 18,00*§

– Brasato di guancia di fassona, il suo fondo e verdure invernali € 18,00 §

-Tagliata di fassona lardellata, patate alle erbette e salsa di peperoni arrostiti € 17,00 §

Formaggi e salumi selezionati

8,00/ € 16,00/ € 24,00

§ adatto ai soggetti celiaci / *sottoposto al processo del freddo

la mezza porzione è maggiorata di 1 euro

coperto € 2,00

Menù degustazione ( per tutto il tavolo)

Brandacuion, tapenade, scorzetta di limone candito

Ravioli di carciofi, ragù di polpo

Pesce al forno, patate ecrasé, carciofi nostrani e salsa di barbabietole

” Stroscia” e zabaione

35,00

volendo anche….

Crudo di pescato, maionese al nero di seppia e crudité dell’orto6

45,00

il menù è adatto ai soggetti celiaci, pasta e dolce dedicati senza glutine

Nei nostri piatti troverai selezione e cura delle materie prime, qualità e sostenibilità.

Prodotti della Liguria, presidi Slow Food, arca del gusto Slow Food

qualche incursione in Piemonte per le carni, provenienti esclusivamente da

allevamenti non intensivi certificati e per le farine biologiche di grani piemontesi.

Formaggi e salumi swlezionati di piccoli produttori locali.

Le verdure sono in gran parte provenienti dal nostro

orto e coltivate naturalmente, da produttori locali biologici e da botteghe di vicinato.

Il pesce proviene dalla ditta Durante, ingrosso e asta del pesce, sul porto di Oneglia.

Dolci fatti in casa …li raccontiamo noi!

7,00

§ adatto ai soggetti celiaci / *sottoposto al processo del freddo

la mezza porzione è maggiorata di 1 euro

coperto € 2,00