Menù
-Crudo di pescato, maionese al nero di seppia e cruditè dell’orto€ 18,00*§
– Brandacuion, salsa tapenade e scorzette di limone candito € 13,00 §
-” Preve” verza ripiena e salsa di datterini € 13,00 §
-Battuta al coltello di fassona, insalatina di carciofi nostrani e “prescinseua”
all’acciuga salata € 15,00§
–Fusilloni pastificio Bossolasco, cozze, broccoli e pecorino 15,00
-Ravioli di carciofi, ragù di polpo € 16,00*
-Pansotti, salsa di noci, ricotta e finocchietto € 15,00
-Zuppa di fagioli di Conio € 14,00 §
-Pasta senza glutine….. condimento a scelta €…in base al condimento §
-” Zemin” di seppie € 18,00*§
-Pesce al forno, patate ecrasé, carciofi nostrani e salsa di barbabietola € 18,00*§
– Brasato di guancia di fassona, il suo fondo e verdure invernali € 18,00 §
-Tagliata di fassona lardellata, patate alle erbette e salsa di peperoni arrostiti € 17,00 §
Formaggi e salumi selezionati
€ 8,00/ € 16,00/ € 24,00
§ adatto ai soggetti celiaci / *sottoposto al processo del freddo
la mezza porzione è maggiorata di 1 euro
coperto € 2,00
Menù degustazione ( per tutto il tavolo)
Brandacuion, tapenade, scorzetta di limone candito
Ravioli di carciofi, ragù di polpo
Pesce al forno, patate ecrasé, carciofi nostrani e salsa di barbabietole
” Stroscia” e zabaione
€ 35,00
volendo anche….
Crudo di pescato, maionese al nero di seppia e crudité dell’orto6
€ 45,00
il menù è adatto ai soggetti celiaci, pasta e dolce dedicati senza glutine
Nei nostri piatti troverai selezione e cura delle materie prime, qualità e sostenibilità.
Prodotti della Liguria, presidi Slow Food, arca del gusto Slow Food
qualche incursione in Piemonte per le carni, provenienti esclusivamente da
allevamenti non intensivi certificati e per le farine biologiche di grani piemontesi.
Formaggi e salumi swlezionati di piccoli produttori locali.
Le verdure sono in gran parte provenienti dal nostro
orto e coltivate naturalmente, da produttori locali biologici e da botteghe di vicinato.
Il pesce proviene dalla ditta Durante, ingrosso e asta del pesce, sul porto di Oneglia.
Dolci fatti in casa …li raccontiamo noi!
€ 7,00
§ adatto ai soggetti celiaci / *sottoposto al processo del freddo
la mezza porzione è maggiorata di 1 euro
coperto € 2,00