Antipasti

-Crudo di pescasto, cavolo viola marinato e mayonese al curry € 15,00 §*

-Brandacujon, crema all’aglio nero e scorzette di limone candito € 12,00 §

-Flan di porcini e patate, fonduta di toma locale € 13,00

-Battuta al coltello di fassona, crema di zucca, trito di nocciole € 12,00 §

Primi Piatti

-Spaghetti del pastificio Bossolasco, aglio olio peperoncino e calamaretti € 15,00 *

-Turle al ragù di polpo € 15,00 *

Tagliolini verdi al ragù bianco di coniglio € 13,00

-Crema di zucca, uovo poché, prescinseua, polvere di capperi € 12,00 §

-Pasta senza glutine….. condimento a scelta €…in base al condimento §

Secondi Piatti

-Spada nostrano scottato, topinambur, crema di porcini, peperone arrostito € 18,00 §*

-Calamari arrostiti, vellutata di patate al limone, polvere di olive taggiasche € 18,00 §*

-Tagliata di fassona, ratatouille, crema di cipolle in agrodolce € 16,00 §

-Cosciotto di coniglio al rossese, patate di montagna al rosmarino € 18,00 §

Menù degustazione

( per tutto il tavolo)

Crudo di pescato, cavolo viola marinato, mayonese al curry

Crema di zucca, uovo poché, prescinseua, amaretto e polvere di cappero

Turle al ragù di polpo

Spada nostrano scottato, topinambur ecrasé, crema di porcini, peperoni arrostiti

Stroscia con zabaione

35,00

§ il menù è adatto ai soggetti celiaci, variazioni dove occorrono, pasta e dolce dedicati.

Formaggi locali, solo da piccoli allevatori

Selezione piccola € 10,00 §

Selezione grande 15,00 §

Dolci

Mousse al cioccolato

Stroscia con zabaione

-Semifreddo di stroscia

-Crostata morbida con crema cotta al forno, frutta di stagione

Meringhe con panna montata §

7,00

§ adatto ai soggetti celiaci

* prodotto abbattuto, sottoposto al processo del freddo

la mezza porzione è maggiorata di 1 €

coperto € 2,00

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