Antipasti

-Crudo di pescato, cavolo viola marinato, maionesi zenzero e curry € 18,00 *§

-Ricciola o palamita scottata, panissa, cipollotto, crema di peperone arrostito€ 15,00 *§

-Soufflè di brandacuion, olive disidratate, salsa tapenade € 12,00 §

-Battuta al coltello di fassona, insalatina di carciofi julienne € 14,00 §

Flan di porri e patate, ” bagna cauda leggera” € 10,00 §

Primi Piatti

-Spaghetti del pastificio, calamaretti, aglio olio peperoncino € 14,00*

-Ravioli di carciofi, sugo di triglie, olive taggiasche € 15,00 *

Gnocchi di patate al pesto€ 12,00

-Zuppa di fagioli di Conio € 14,00 §

-Pasta senza glutine, condimento a scelta €…in base al condimento §

Secondi Piatti

-Pesce al forno, purè grezzo, carciofi croccanti, maionese alla barbabietola € 18,00 *§

-Polpo arrostito, crema di broccoli all’acciuga salata, capperi disidratati € 18,00 *§

-Tagliata di fassona, verdure arrostite, salsa di cipolle caramellate € 16,00 §

-Brasato di guancia di fassona, il suo fondo, polenta

taragna, verdure al vapore – € 18,00 §

Salumi e formaggi selezionati

Piccoli allevatori, macellerie locali e del basso piemonte

( in alcuni periodi dell’anno i formaggi potrebbero essere carenti)

Selezione da € 12,00

-Selezione da € 16,00

Menù degustazione

( per tutto il tavolo)

Crudo di pescato, cavolo viola marinato, maionesi allo zenzero e curry

Souflè di brandacuion, olive disidratate, salsa tapenade

Ravioli di carciofi, sugo di triglie, olive taggiasche

Polpo arrostito, crema di broccoli all’acciuga salata, capperi disidratati

Mousse ai due cioccolati, nocciole e meringa

35,00

§ il menù è adatto ai soggetti celiaci, variazioni dove occorrono, pasta e dolce dedicati.

Dolci

Stroscia con zabaione

-Semifreddo di stroscia

-“Bunettu” bianco, amaretti di Sassello, mandorle §

-Crostata morbida con crema cotta al forno e frutta di stagione

-Mousse ai due cioccolati, nocciole e meringa §

-Meringhe con panna montata §

7,00

§ adatto ai soggetti celiaci

* prodotto abbattuto, sottoposto al processo del freddo

la mezza porzione è maggiorata di 1 €

coperto € 2,00

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